記得以前學生時代的午餐，餐湯通常只可以選紅湯或白湯，紅湯是羅宋湯，白湯是忌廉湯，大多數人都選擇羅宋湯。來了加拿大後，經過不斷的嘗試，家人做的羅宋湯似乎也做得很不錯，我們没有下牛油或酸奶油，感覺上没有西式的油膩。

用的材料有薯仔，番茄，紅蘿蔔，椰菜，甜菜頭，芹菜，洋蔥，蒜頭，安格斯牛肉，月桂葉，茄膏，黑胡椒，李派林喼汁，檸檬汁，Tabasco。材料份量多少，隨個人喜好，當然也要加入基本調味。先用少少菜油爆芹菜，洋蔥和蒜頭，再加入適量的水和其他配料，煲一至兩小時，食之前再加檸檬汁和Tabasco。

上面提到的其中一樣材料甜菜頭，原來非常有益。從超市買回來的甜菜有頭有葉，通常我們用甜菜頭煲羅宋湯，甜菜的莖和葉留返下次炒蒜頭吃，甜菜的莖和葉是什麼味道呢？不知怎樣形容，只可以說和甜菜頭完全不同味道。

甜菜頭有什麼益處呢？甜菜含有大量維生素，礦物質，膳食纖維，葉酸，鐵，銅， 鉀和錳。甜菜有助於鬆弛和擴張血管，從而改善血液循環並可以降低血壓。甜菜汁可以使你的血液在運動鍛煉過程中更快地流動，使肌肉吸收更多的氧氣。增加的氧氣不僅流向肌肉，還會流向大腦，從而改善了你的認知功能。甜菜含有的不溶性纖維，可以促進了食物通過消化系統的運動，因此對那些患有便秘的人仕有益。甜菜還可以幫助改善皮膚外觀，其中含有的抗氧化劑可以對抗有害的自由基，自由基可以導致細胞損傷，甚至導致衰老跡象。好處真的多不勝數，還有没有其他好處呢？有呀，甜菜非常適合排毒，可以保持肝臟清潔和功能，可以幫助肝臟更有效地排毒化學物質和毒素。甜菜的抗炎功效也可以幫助減少慢性炎症的強度。好處多多，難怪人們稱甜菜為Superfood。