幾日前西報報道咗一間喺士嘉堡嘅中式點心茶樓，報道內容當然提到疫情之下生意難做，老老實實講句公道話，疫情之下好多行業生意都有影響，不過做飲食業生意唔好有好多因素，同啲嘢好唔好食，烹調製作技術好唔好，食材好唔好，服務好唔好，啲嘢衛唔衛生等等，都好有關係。

記得以前有段日子喺呢間茶樓都幫襯唔少，係算唔錯嘅。後來該茶樓又喺另一個商場經營咗另一間茶樓，價錢比較高檔，質素又似乎相對地較高檔，家人非常喜歡，所以轉移咗陣地。非常可惜嘅係喺疫情之下，不能堂食只有外賣，這間稍為高檔嘅暫停營業，門口寫住想買點心嘅要去先前提到嗰一間。

問題來了，初初還可以嘅，後來出品似乎間歇性有問題。腸粉皮太厚了，蝦餃皮也實在太厚。最離譜嘅係有一次點咗個皮蛋瘦肉粥，粥面竟然有幾mm嘅油，有時食粥係想清吓腸胃，做乜俾幾mm油我呢！自始以後，暫時不敢再幫襯，點心嘅嘢，唔夠技術嘟唔可以夾硬嚟嘅。可能呢，疫情之下嗰班老師傅放咗假，希望疫情過後不久嘅將來一切會回復正常。

有次喺YouTube見到某間喺北美某個州賣中式點心嘅話要進軍内地，已經有分店咁話，話要將喺北美嘅中式點心製作技術帶返內地。有時有啲人莫名的自信真的令人驚訝，只見影片中嘅點心厚粉厚皮，特色似乎係大件，咁大大件厚粉厚皮嘅點心，食咗係應該幾飽嘅。我個人都係喜歡精巧一點嘅點心，一籠皮薄餡靚嘅蝦餃，一碟皮薄餡靚嘅牛腸，那就非常滿足了。你呢，喜歡皮薄嘅蝦餃，定係皮厚嘅蝦餃？